Para desenvolver uma moqueca regional autêntica, o truque reside na naturalidade dos ingredientes e no cuidado à tradição. Diferente da versão baiana, a moqueca da Capixaba não leva azeite de dendê nem leite de coco. Utilize peixe qualitativos como robalo, badejo ou dourado, e combine-os com tomate, cebola, alho, coentro e pimenta doce. O je… Read More